Подовая печь купить

Подовая печь купить

Распространенным хлебопекарным оборудованием остаются подовые печи. Они используются давно, подвергаясь небольшим вариациям. В основе работы лежит следующий принцип: нагревающийся под передает тепло рабочей камере. Хлебобулочные изделия, находящиеся в ней, пропекаются равномерно, и подгорания не происходит.

Цели и применение

5e3f25d016fd61965d7f0ad77ff7efb8_8548

Подовая печь представляет собой промышленную технику, позволяющую испечь разные типы хлебобулочных и кондитерских изделий. Даже меренги или бисквиты удастся приготовить на подобном оборудовании, поскольку оно не снабжается вентиляторами (это обеспечивает отсутствие вибрации). Устройства устанавливают в магазинах, супермаркетах, гостиницах, на кондитерских фабриках. Если же вам нужна модель с вентиляторами, ищите конвекционные печи.

Классификация

shop_items_catalog_image212336

В многообразии предложений можно растеряться, если вы ранее не имели дело с подобным оборудованием. Главным критерием остается тип питания:
Электрические печи не назвать экономными, но надежность не вызывает нареканий.
Газовые могут доставить сложности в работе, поскольку зарубежные производители не адаптируют модели для местных условий. Разница давления в трубах чревата сбоями в работе.
Другим критерием будет количество ярусов: для небольших производств достаточно 1-го. Модели отличаются компактностью, поэтому устанавливаются в ларьках, кафе, столовых, пиццериях со скромными масштабами работы.
Устройство с 2—4 ярусами займет немало места. Но отличия заключаются лишь в количестве лотков и повышенной производительности, ведь принцип работы не меняется.
Для огромных хлебобулочных комбинатов выпускаются печи в 9 ярусов. К минусам относят габариты, ведь те затрудняют чистку и обслуживание. Но производители работают над устранением недостатков, стараясь совместить компактность с производительностью.

Материал пода и тип управления

wood_fire

Для изготовления внешней стороны печи используют нержавеющую сталь, поскольку прочность не вызывает нареканий. Важным аспектом остается материал пода, ведь от него зависит пропекание хлебобулочных изделий:
Керамика хороша отсутствием пригораний. Хлеб выпекается на поверхности, а формочки не нужны. Вариант используется для создания изделий сложной формы. К минусам относят подверженность механическим воздействиям.
Металл отличается прочностью и долговечностью. Он экономичен, ведь прогревание происходит быстрее, но использовать формочки необходимо.
Выбрали ли вы керамику или металл, установка должна оборудоваться посадчиками механического или автоматического типа и панелью управления. Последняя бывает электромеханической со знакомыми поворотными переключателями. К преимуществам относят дешевизну, простоту управления, долговечность. Электрическая же порадует современностью и точностью. Однозначно сказать, какой вариант лучше, не удастся, ведь это зависит от ваших предпочтений.

На что обратить внимание

OPAL Y24C_

Хотя ассортимент не вызывает нареканий, определиться с выбором бывает сложно. Дело в том, что без знакомства с практической стороной вы не знаете, на что обратить внимание. Учитывайте следующее:
Наличие смотрового окошка остается непременным требованием. Благодаря этому элементу пекарь следит за состоянием изделий и по необходимости вносит коррективы.
Единственного терморегулятора недостаточно, чтобы добиться желаемых результатов. Возможность установить верхний и нижний прогрев обеспечит равномерное пропекание.
Даже те, кто не разбирается в подовых печах, избавят себя от сложностей, выбрав продукцию от именитых брендов. Вместо доступного Китая делайте ставку на товары из Италии:
Real Forni радует соотношением стоимости и качества. Количество лотков колеблется от 2 до 6, благодаря чему владельцы хлебопекарен любого масштаба найдут подходящую модель.
Sottoriva известна в соответствующей сфере, ведь продукция отличается долговечностью. Если вы хотите, чтобы печь работала без поломок, выбирайте этот вариант.
Gam — молодая компания, но она завоевала позиции благодаря надежности.
Приобретая подовую печь, взвесьте все тонкости. Делайте ставку на сертифицированную продукцию, и результат наверняка вам понравится!

Добавить комментарий