Как выбрать нож для кухни

Как выбрать нож для кухни

Какая хозяйка ни разу не задавалась вопросом, как выбрать хороший нож для кухни? Ведь от удобства инструмента зависит скорость приготовления блюд, эстетичность готового угощения, даже безопасность кулинара. Узнайте, какие критерии учесть, и останетесь довольны результатом.

Тип ножа: определитесь с вариантом

SONY DSC

Если в походе можно обойтись перочинным ножиком, то в домашних условиях вы хотите подарить себе комфорт. Для приготовления разнообразных яств вам понадобится следующее:
Модель для резки хлеба позволит подавать на стол аккуратные ломтики. Выбирайте вещицу с длинным зубчатым лезвием и рукояткой, которая удобно ляжет в ладонь.
Если вы работаете с продуктами, то не обходитесь без кухонного трио: инструментов разной длины с острым концом и широкими лезвиями. Они отличаются по размеру, причем длина составляет 25—45 см.
Любители овощей и фруктов не обойдутся без короткого и острого ножика, нужного для снятия кожуры. Другим вариантом будет лезвие с отверстием, закрепленное между держателями, благо с его помощью вы очистите картофель.
Столовые ножи необходимы для трапезы. Широкие лезвия средней длины удобны для разрезания пищи на куски.
В вашем распоряжении и другие варианты: инструменты для срезания мяса с кости, для грибов, для рубки костей. Вы вольны купить готовый набор или составить его самостоятельно, причем последний вариант нередко предпочтительнее. Ведь вам не придется переплачивать за те ножики, которые вы будете использовать пару раз!

Металл или керамика

ббб

Времена, когда для кухонного инструмента использовался только металл, остались в прошлом. Теперь вариант вытесняется керамикой, отличающейся рядом плюсов:
Лезвие не требуется затачивать даже после продолжительной эксплуатации.
Керамика не отличается пористостью, благодаря чему не впитывает запахов.
Легкость материала позволяет работать с инструментом в течение долгого времени, не испытывая усталости.
Лезвие не будет ржаветь.
Но у керамики есть не только преимущества:
По сравнению с металлом она отличается хрупкостью, ведь резать жилистое мясо или разрубать кости не удастся. Если вы уроните нож с большой высоты, лезвие может сломаться.
Цена изделия оказывается выше, чем стоимость модели с металлическим лезвием.
Если нож затупится из-за неправильной эксплуатации, наточить его самостоятельно не удастся.
Окончательный выбор зависит от ваших предпочтений, поэтому беритесь за дело.

На какие критерии обратить внимание

нгг

Чтобы покупка не разочаровала, учитывайте следующее:
Качество лезвия остается непременным условием. Если вы выбрали металл, им должна быть нержавеющая сталь, усиленная хромом.
Эффективность работы зависит от заточки, которую стоит проверить на месте. Произведите визуальный осмотр: когда режущая поверхность не отличается ровностью или заметно расширяется, делать покупку не следует.
Рукоятка должна соответствовать требованиям эргономичности. Она может быть деревянной, что придаст ножам эстетичный вид, — вписать модели в интерьер «кантри» окажется нетрудно. Но долговечность вызовет нарекания: оставлять нож в воде не рекомендуется, иначе вы сократите срок его службы. Используется также пластик, но крепление лезвия не всегда радует надежностью. По этим причинам хозяйки предпочитают цельные изделия из металла: о разбалтывании ручки можно не волноваться.
Понравился нож? Осмотрите лезвие, ведь на нем не должно быть повреждений.
Пришли за покупкой на рынок, и вам попался на глаза недорогой вариант? Обязательно попросите продавца достать вещицу из упаковки и проверьте удобство. Если нож нельзя оценить «на ощупь», то от приобретения следует отказаться.
Продавец заверяет, что инструмент станет удобнее, когда вы заточите его «под себя»? Он пытается продать некачественный товар, ведь фирменные изделия затачиваются на промышленном оборудовании: добиться тех же результатов дома не удастся.
Цена остается важной: купить надежность и долговечность за копейки не удастся.
Не стоит экономить на покупке ножа, ведь от удобства изделия зависит комфорт во время готовки блюд. Однажды воспользовавшись качественной моделью, вы не захотите возвращаться к дешевым поделкам!

Добавить комментарий